Sate Ayam Ponorogo

Masih suasana tahun baru 2025. Masih anget ya acara bakar2an dimalam tahun baru 😁. Saya malam tahun baru dirumah aja dan bobok juga tepat waktu. Bakar2annya pas abis malem tahun baru aja. Cuma bikin sate ayam. Kali ini bikin sate ayam khas Ponorogo, ayamnya ga dipotong kotak tapi dipotong panjang trus dimarinasi dengan bumbu dan ditusuk dengan tusuk sate saat mau dipanggang. Itu ciri khasnya sate Ponorogo. Rasanya ga kalah enak dengan sate khas daerah lain. . . #Posbar #GrillAndChill #SateAyamPonorogo #cookpadcommunity_bandung #authorsbandunghebring #cocomba #ResepHadleny #IdeMasakHariIni #sateayam #bumbukacang

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Sate Ayam Ponorogo

Ingredients

35 servings
  • 500 g r filet paha/dada ayam, cuci bersih
  • 1/2 buah besar jeruk nipis/lemon
  • Secukupnya tusuk sate
  • 500 ml air
  • 50 ml minyak goreng
  • 3 siung besar bawang putih, haluskan
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 3 -4 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak goreng
  • 150 g r kacang tanah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir besar bawang merah
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jinten
  • 1.5 sdt garam
  • 2 sdm penuh gula aren sisir
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdm bawang merah goreng, remas hingga agak hancur
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm minyak goreng
  • Irisan bawang merah secukupnya
  • Irisan cabe rawit secukupnya

Steps

  1. Lumuri filet ayam dengan air jeruk. Diamkan 15 menit lalu potong memanjang

  2. Pindahkan potongan ayam kedalam wadah. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan minimal 1 jam atau semalaman lebih bagus

  3. BUMBU KACANG* Panaskan 50ml minyak goreng. Goreng kacang tanah hingga matang dengan api kecil. Setelah itu goreng juga cabe keriting, bawang putih, bawang merah dan kemiri hingga harum. Angkat dan tiriskan semua bahan. Biarkan dingin dulu

  4. Masukkan semua bahan yang sudah digoreng, ketumbar, jinten, sisa minyak goreng dan 200ml air kedalam wadah blender. Blender hingga halus lalu pindahkan kedalam wajan/panci

  5. Beri garam, gula aren dan 300ml air. Masak dengan api kecil hingga mengental dan berminyak. Koreksi rasa, angkat dan siap disajikan. Setelah dingin pindahkan kedalam wadah kedap udara

  6. PENYELESAIAN * Tusuk daging ayam yang telah dimarinasi dengan tusuk sate hingga habis atau secukupnya. Panggang hingga matang sambil dibolak balik dan diolesi dengan bahan olesan (cukup 2x olesan)

  7. Sajikan sate dengan bumbu kacang dan pelengkapnya

Source: Cookpad Indonesia by Hadleny Kitchen

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...