Sate Ayam Khas Senayan 🍡 (Autentik Homemade)
potongan ayam lembut yang dimarinasi dengan rempah lengkuas dan ketumbar sangrai, dibakar hingga beraroma asap yang menggoda, disajikan dengan saus kacang pedas manis yang halus dan kaya rasa, menghadirkan cita rasa autentik khas Jakarta dalam sentuhan elegan . #sateayam #sateayamkhassenayan #bumbukacang #masakanindonesia #kulinernusantara #satay #satayayam #chickensatay #menuhariini #masakanhariini #khassenayan #ayambakar #sateayamgurih #indonesianfood #citarasanusantara #dadaayam #pahaayam #anekaresepmasakan #resepindonesia #HomemadeWithLove #CookingNana
Ingredients
- 500 g r dada ayam, potong dadu sedang
- 500 g r paha ayam, potong dadu sedang
- Tusuk sate secukupnya (rendam air agar tidak gosong)
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang bawang putih
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm Minyak Goreng
- 4 cm Lengkuas
- 2 sdt lada bubuk
- Secukupnya Garam
- 300 g r Kacang Tanah Goreng
- 5 Siung Bawang putih goreng
- 5 buah cabai merah besar, bakar lalu buang bijinya
- 3 sdm kecap manis
- 200 ml air hangat (atur kekentalannya)
- secukupnya Garam & gula
- 3 lembar Daun jeruk
- Lontong atau nasi putih
- Irisan bawang merah dan cabai rawit (optional), kalau saya pakai sambal bawang putih + rawit di rebus dan di haluskan
- Jeruk limau
- Persiapan: ± 20 menit
- Marinasi: ± 30 menit
- Memasak / Membakar: ± 25 menit
- Total waktu: ± 1 jam 15 menit
Steps
Marinasi ayam (30 menit). Haluskan semua bumbu marinasi. Campur ayam dengan bumbu halus, lengkuas parut, dan kecap manis. Aduk rata, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Tusukkan potongan ayam pada tusuk sate, sisihkan.
Bakar sate di atas bara arang atau grill pan sambil dibalik-balik. Olesi sisa bumbu dan kecap manis selama proses bakar agar makin gurih dan berkilau.
Haluskan kacang tanah, bawang putih goreng, dan cabai merah bakar.
Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai kental. Masak di atas kompor dengan api kecil, tambahkan gula, kecap, dan daun jeruk. Aduk rata dan koreksi rasa.
Tata sate di piring, siram dengan saus kacang. Lengkapi dengan lontong, taburi bawang merah, dan peras jeruk limau. (penyajian sesuai selera)
Tips: • Kalau ingin cita rasa autentik Senayan, gunakan arang kelapa untuk memanggang. • Tambahkan sedikit air asam jawa di saus kacang untuk rasa lebih segar. • Simpan sisa saus kacang di kulkas — bisa tahan 2–3 hari.
Loading comments...