Sambel Udang & Kentang
Masak dengan menggunakan Santan Instan dari Rose Brand hasilnya menjadi gurih & enak, meskipun santannya instan tapi berkualitas, karena diproses dengan sangat baik. #CINTE_ResepSantanPilihanku #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #CookpadCommunity_Jakarta
Ingredients
- 300 g r udang
- 3 buah kentang
- 1 buah jeruk nipis
- 9 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 1 buah kemiri (disangrai dulu)
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1 bungkus Santan Instan Rose Brand (ukuran 65 ml)
- 1 SDM cabe bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap rasa
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air
- 4 cm jahe
- 15 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit setan
- Sejumput gula pasir
Steps
Bersihkan udang (me : buang kepalanya, kotorannya, kulit udang & ekor udang),cuci bersih udang, lumuri udang dengan perasan air jeruk nipis sambil diremas - remas, diamkan selama ± 3 menit. Setelah 3 menit, cuci bersih kembali, angkat & tiriskan. Goreng udang sampai matang, angkat, tiriskan & sisihkan. Kupas kulit kentang, cuci bersih kentang & potong kentang dadu/sesuai selera ya. Kemudian goreng kentang sampai matang, angkat & tiriskan. Sisihkan.
Kupas kulit bawang merah, bawang putih & jahe. Cuci bersih bawang merah, bawang putih, jahe, cabe merah keriting & cabe rawit setan. Haluskan : bawang merah, bawang putih, jahe, cabe merah keriting, cabe rawit setan, beri secukupnya garam & sedikit air. Sisihkan.
Cuci bersih daun jeruk & juga sereh, sereh digeprek ya. Sisihkan
Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk & juga sereh, tumis sampai harum, masukkan cabe bubuk kedalamnya, tumis sampai mengental, kemudian masukkan Santan Instan Rose Brand (ukuran 65 ml) kedalamnya, aduk rata, tambahkan 70 ml air kedalamnya, aduk rata & masak sampai mengental, masukkan gula pasir kedalamnya & masukkan kentang & udang kedalamnya, aduk rata & koreksi rasa.
Masak sampai air benar - benar menyusut, matikan api kompor & jadilah sambal udang & kentangnya, tuang ke wadah/piring untuk disajikan. Selamat mencoba...
Loading comments...