Sambel Tumpang
Ini dia resep sambel tumpang Mbah Putri. Mbah putriku itu jago bikin sambel tumpang, masakannya enak. Berhubung anak & cucunya suka makan sambel tumpang juga, ditambah lagi orang2 suka dengan sambel tumpang ya, akhirnya beliau jualan bubur sambel tumpang. Kalau Mbah Putri biasanya masak sambel tumpang pakai Pete, krecel, & koyor (aku tidak pakai). Tahu yang dipakai biasanya tahu kulit, tapi aku pakai tahu putih. Ula...la...ini sedep banget. Makan sambel tumpang pakai bubur, biasanya juga ada sayur pendamping: kluban/urap sayur dan pepaya muda. Aduh, sambil nulis membayangkan sambel tumpangnya. 😁 #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat #CookpadCommunity_Bali #CPBali_DapurPerempuanHebat2026 #CPBaliAuthor2026_Ika #20/4/2026
Ingredients
- 1 papan tempe busuk
- 1/2 papan tempe semangit (potong2)
- 3 buah tahu putih (resep asli pakai tahu kulit)
- Secukupnya air
- 10 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu jamur (resep asli pakai micin)
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya santan instan
- Secukupnya minyak untuk menumis
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 6 buah cabai merah
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
Steps
Rebus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, & kencur. Setelah dingin, haluskan. Panaskan minyak & tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam & lengkuas.
Rebus tempe bosok & daun jeruk, setelah itu haluskan. Masukkan ke dalam tumisan bumbu halus & tambahkan air.
Masukkan tempe semangit & tahu putih. Beri garam & kaldu jamur. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan gula merah. Tuang santan instan & aduk rata.
Sambel tumpang siap disajikan. Selamat menikmati.
Loading comments...