Sambel Terasi
Ga bisa makan kalau ga ada sambal, jadi selalu stok persambalan, bikin banyak lalu di simpan container masuk kulkas, biasa bisa tahan lama, tp stok secukupnya kira2 untuk satu Minggu, habis nanti buat lagi. Suka dengan sambel terasi , citarasa khas indonesia, setiap terasi mempunyai aroma khas tersendiri, punyakah terasi favorit Bun? makan dengan lauk favoritmu, kali ini aku nikmati dengan bandeng , ala Sego kucingan,, 🍽️🤗 #GAS2025 #AnekaSambal #TimloSolo_SambalBikinNagih #WongSoloMasak #CookpadCommunity_Solo
Ingredients
- 6 buah Cabai merah keriting
- 10 buah Cabai rawit merah campur cabai hijau
- 2 buah Tomat
- 5 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 2 butir Kemiri, haluskan
- 3 sdm Terasi favorit, dihaluskan untuk dibuat terasi bubuk
- 1/2 keping Gula merah
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Penyedap rasa
- secukupnya Minyak goreng
Steps
Siapkan semua bahan yang diperlukan.
Sangrai terasi di wajan tanpa minyak hingga kering dan wangi, lalu haluskan jadi bubuk.
Potong cabai, bawang merah, dan kemiri sesuai selera.
Tumis cabai, bawang merah, kemiri, dan bawang putih hingga layu.
Tumis tomat secara terpisah hingga layu.
Masukkan semua bahan tumisan, tomat, terasi sangrai, garam, dan penyedap ke dalam blender, campurkan sedikit minyak dan air, perbandingan 1:1, blender hingga halus sdkt kasar
Tumis sambel di wajan dengan minyak panas, tambahkan gula merah, aduk rata hingga matang dan wangi.
Jika suka aroma terasi yang lebih kuat, tambahkan terasi bubuk saat menumis sambel, tumis hingga kemerahan dan keluar minyak, pakai api sedang ya,,
Koreksi rasa, matikan api, simpan di wadah setelah suhu ruang, di luar BS bertahan bbrp hari, bila ingin lebih awet bisa masuk kulkas,
Sajikan sambel terasi dengan lauk favorit.
Loading comments...