Sambel Goreng Kentang dan Opor Ayam
Ceritanya H-2 Idul Fitri saya ditelpon oleh teman seorang guru dan kebetulan juga wali murid di sekolah tempat saya bekerja. Beliau sudah mudik ke Wonosari tapi suaminya (TNI) dapat giliran piket dinas H-1 dan maunya bawa bekal menu lebaran utk buka puasanya di kantor. Mendadak telpon saya untuk dibuatkan dg alasan sering melihat postingan masakan di status WA saya. Sebenarnya saya tdk menerima pesanan masakan menjelang lebaran karena saya sdh ada orderan sambal pecel dan kue rasikan. Tapi hati nurani saya berkata kenapa sih gak mau masakin ? Ini bulan penuh berkah lho.. apa salahnya membahagiakan orang lewat masakan saya.. bisa jadi saya dibukakan pintu rezeki yg lain oleh Allah SWT agar dapat berbagi berkah dg mertua dan saudara². Alhamdulillah
Ingredients
- 300 g Kentang
- 500 ml Minyak goreng
- 5 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 5 buah Cabai merah
- 2 lembar Daun salam
- 2 cm, memarkan Lengkuas
- 1 batang serai memarkan
- 1 sdt Gula pasir
- 1 sdt Garam
- 500 g Ayam
- 400 ml Santan cair
- 2 lembar Daun jeruk
- 2 buah Ketupat
- 2 sdm (pelengkap) Bawang goreng
- 1 bungkus kecil Kerupuk
Steps
Kupas dan potong kentang dadu, goreng dalam minyak panas hingga benar-benar kering, tiriskan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Masukkan kentang goreng, aduk rata, tambahkan gula dan garam, masak sebentar lalu angkat.
Untuk opor, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe) bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk rata, tuang santan, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Sajikan sambel goreng kentang, opor ayam, dan ketupat di piring, taburi bawang goreng.
Loading comments...