Sambel Goreng Bola Daging
Kebetulan kami sekeluarga ga begitu kuat pedes, jadi masakan apapun yang berbau cabe, aku buang sebagian bijinya. Tentunya dari resep ini bisa disesuaikan dengan selera masing2 #MasakanPedas #GAS2025
Ingredients
- 2 buah kentang sedang
- 350 daging sapi giling
- 150 g r ayam fillet (chopper), atau bisa full daging giling
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 butir putih telur
- 2 sdm maizena
- 9 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 200 g r cabe merah
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 batang serai besar, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang
- 3 cabe merah keriting (/sesuaikan), iris serong tipis
- 2 sdm santan instan
- 150 ml air
- Secukupnya garam, kaldu bubuk, gula pasir & lada bubuk
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Steps
Dalam wadah, siapkan daging giling & ayam yang sudah dichopper
Campurkan dengan putih telur, maizena, garam & lada bubuk. Aduk rata
Simpan dulu di kulkas 5 sd 10 menit supaya adonan lebih kokoh (opsional)
Sambil menunggu, cuci bersih kentang, iris dadu agak besar, lalu goreng sampai matang berkulit. Sisihkan
Keluarkan daging dari kulkas. Ambil kurang lebih 1 sdt adonan, lalu bentuk bola2, Lakukan sampai habis
Goreng bola2 daging dengan sedikit minyak sampai matang. Sisihkan
Siapkan bawang2an, cabe, kemiri & aromatik. Cuci bersih
Blender bumbu halus dengan menambahkan secukupnya air
Tumis bumbu halus, cabe merah keriting & aromatik sampai benar2 matang & minyak pecah
Tuang air & santan. Biarkan mendidih, masukkan bola2 daging & kentang goreng. Beri seasoning. Masak sampai air asat
Loading comments...