Sambel Gereh
Lebaran hari keempat rasanya ingin beralih menu dari opor, ayam, dan daging. Kebetulan di kulkas masih ada stok ikan asin petek, muncullah keinginan untuk membuat sambel gereh. Di daerah saya, Tuban, saya belum pernah menjumpai olahan yang disebut “sambel gereh”. Makanan ini justru dikenalkan oleh sahabat saya yang berasal dari Tulungagung. Dulu, saat kami ngekos bersama di Surabaya, ia pernah membawakannya. Terima kasih, Ara dan Ibu🤎
Ingredients
- 75 g r gereh petek mini
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 8 siung bawang merah
- 7 buah cabai merah keriting
- 21 buah cabai rawit
- 1/4 sdt terasi
- Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk
Steps
Haluskan ikan gereh, saya pakai chopper. *jika terlalu asin, bisa direndam dengan air panas lalu dicuci-bilas terlebih dahulu
Ulek kasar bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, dan terasi. Sisihkan
Goreng gereh hingga matang dengan api kecil agar tidak cepat gosong, tiriskan
Goreng bawang putih yg telah dimemarkan dengan bekas minyak tadi, diikuti bumbu halus hingga harum, lalu gereh... masukkan seasoning
Masak hingga tanak dan minyaknya kembali keluar
Sambel gereh siap disajikan dengan nasi putih dan sayur asem🫰🏻
Loading comments...