Sambal tomat terasi matang pendamping opor
sambal matang bercita rasa gurih pedas dengan aroma terasi yang khas . cocok sekali disajikan sebagai pendamping lauk berkuah santan seperti opor ayam.
Ingredients
- 8 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 1/2 buah terasi, bakar atau goreng
- 1/2 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- secukupnya minyak goreng
Steps
Rebus cabai, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan tomat ke dalam air mendidih sampai matang dan layu.
Angkat dan tiriskan bahan yang sudah direbus. haluskan semua bahan rebusan tersebut beserta terasi matang menggunakan ulekan atau blender.
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, lalu goreng irisan bawang merah dan bawang putih sampai setengah kering. pastikan untuk terus mengaduk perlahan agar bawang tidak gosong.
Masukkan sambal yang sudah dihaluskan tadi ke dalam wajan berisi gorengan bawang.
Masak sambal hingga benar-benar matang sempurna, yang ditandai dengan terpisahnya bumbu sambal dari minyaknya.
Tambahkan seasoning berupa gula merah dan garam, lalu aduk rata. koreksi rasa sesuai selera sebelum diangkat.
Loading comments...