Sambal Terasi Malas
Sesuai judulnya, sambal ini saya buat kalau sedang ingin makan pedas tapi malas mencuci banyak peralatan. Cukip potong dan goreng, jadi. Sambal ini cocok untuk aneka lauk dan lalapan. #AnekaSambal #GAS2025
Ingredients
- 10 siung Bawang Merah
- 8 siung Bawang Putih
- 7 buah Cabai Rawit (sesuaikan dengan selera)
- Secukupnya Terasi (sesuaikan dengan karakter terasi di rumah dan selera)
- 1 batang Daun Bawang
- 7 sdm Minyak Goreng
- Secukupnya Garam (saya tidak pakai karena terasinya sudah asin)
- Secukupnya Kaldu Jamur (saya tidak pakai)
- 1/2 buah Jeruk Nipis
Steps
Siapkan semua bahan terlebih dahulu di satu piring/wadah. Masukkan bawang merah (masing-masing dikupas dan dipotong 4) dan bawang putih bersama kulitnya ke dalam wajan berisi minyak, nyalakan api sedang, setelah minyak panas kecilkan api sedikit tapi jangan terlalu kecil. Goreng hingga harum.
Masukkan cabai rawit, goreng hingga layu baru masukkan terasi. Masak sambil tekan-tekan terasi hingga hancur dan aduk rata. Matikan api dan masukkan daun bawang lalu aduk sebenta hingga lau. Boleh ditambah garam dan kaldu jamur bila suka.
Pindahkan ke piring saji, beri perasan jeruk nipis. Sajikan bersama lauk dan lalapan pilihan.
Loading comments...