Sambal terasi
Sambal terasi adalah sambal klasik Indonesia yang pedas mantul, gurih dari terasi bakar, dan manis segar dari tomat. Cocok buat pendamping sup ayam jahe, bikin nasi habis dalam sekejap! Resep ini ala pedagang pecel lele pinggir jalan yang bikin nagih. #KulaEtamCoCoK #KulaEtamCoCoK_AnekaSambal2025 #MeolahCaruan_namabahan #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_kotamu #AnekaSambal #GAS2025 POSBAR BERLANGSUNG 1-7 DESEMBER ( PUKUL 23.59 WIB )
Ingredients
- 5 bj Cabai merah keriting
- 1 bh cabe merah besar
- 30 buah Cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 bh tomat
- 1 sdt terasi di bakar terlebih dulu
- 1 sdm gula merah/ gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
Steps
Siapkan bahan: Cuci cabai, bawang, dan tomat. Potong besar-besaran agar mudah digoreng.
Goreng layu: Panaskan minyak, goreng cabai + duo bawang hingga layu (3-5 menit). Angkat, tiriskan. Goreng tomat sebentar hingga lembek, lalu terasi hingga kering.
Ulek halus: Di cobek, ulek cabai + bawang + terasi + garam hingga setengah halus. Masuk tomat, ulek lagi. Tambah gula, koreksi rasa (pedas-manis-gurih pas!).
Sajikan bersama ayam goreng
Loading comments...