Sambal Roa Manado
#PenutupGAS2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Bali #CPBali_PenutupGAS2025 #ChelysaDeli2026 Merayakan Penutupan GAS2025, saya membuat sambal yang jadi andalan dirumah. Sambal Roa, sambal yang bisa dimakan hanya bersama nasi putih panas atau dimakan sebagai cocolan pisang goreng atau singkong rebus. Beuh … endulllita 😄 Seperti biasa, tingkat kepedasan dibuat sesuai tingkat toleransi keluarga. Perlu diperhatikan, jika ingin menambah tingkat pedas artinya bumbu lainnya pun harus disesuaikan agar rasa tetap seimbang. Agar lebih mudah dan mempersingkat waktu, saya menggunakan ikan roa yang sudah dihaluskan (tersedia di toko online). Masukan dari saya, dalam memasak sebaiknya gunakan timbangan dan sendok takar untuk mengukur setiap bahan, untuk menjaga konsistensi rasa. Sumber resep: Amandha Wowililing
Ingredients
- 250 gram ikan roa halus
- 200 gram bawang merah kupas
- 20 gram bawang putih kupas
- 500 gram tomat
- 75 gram cabe rawit merah
- 175 gram cabe merah keriting
- 500 ml minyak sayur
- 1,25 sdm garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur (optional)
Steps
Iris halus bawang merah. Sisihkan. Haluskan bawang putih, cabe dan tomat.
Panaskan wajan. Tuang 400 ml minyak sayur. Setelah minyak hangat, masukkan irisan bawang merah dan masak hingga bawang merah menjadi transparan. Tuang bumbu/bahan yang dihaluskan. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu matang. Beri bumbu rasa, aduk rata (garam dimasukkan bertahap).
Masukkan ikan roa yang sudah halus. Aduk hingga tercampur rata. Masak hingga bumbu meresap (saya masak sekitar 10 menit). Cek rasa apakah perlu tambahan garam. Tuang sisa minyak goreng, aduk rata. Masak lagi sekitar 3 menit kemudian matikan api kompor. Biarkan hingga Sambal Roa suhu ruang. Setelah itu bisa dimasukkan dalam beberapa wadah.
Loading comments...