Sambal Matah Kecicang
📆 03.12.2025 | #1239 | GAS 274 Kecicang adalah sebutan bunga kecombrang dalam basa Bali. Memiliki aroma yang sangat wangi dan rasa yang unik, termasuk dalam keluarga jahe-jahean. Kecicang sangat nikmat diolah menjadi sambal khas Bali, seperti sambal tumis atau sambal matah. Cocok disantap dengan nasi hangat dan bisa juga dimakan langsung karena rasanya yang lezat. Dijamin bisa gagal diet. #GAS2025 #AnekaSambal #CPBali_AnekaSambal2025 #CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2025_Ratih #ResepGASRatih #RatihGASWeek44 #SambalMatahKecicang #SambalMatahBungaKecombrang #SambalMatah #SambalKhasBali #Sambal #KulinerTradisional #OlahanBungaKecombrang
Ingredients
- 1 kuntum kecicang/bunga kecombrang (saya pakai 1.5 kuntum)
- 9 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 4 batang sereh, pakai bagian putihnya saja (saya 2 batang)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya minyak goreng (saya pakai minyak bekas goreng ayam)
- Secukupnya jeruk limau
Steps
Siapkan bahan-bahannya. Iris tipis bawang merah. Iris tipis cabai rawit.
Iris tipis sereh (bagian putihnya saja). Belah kecicang menjadi 2, lalu iris tipis juga. Tambahkan terasi bakar, garam, dan kaldu bubuk.
Bejek-bejek sampai layu dan tercampur rata. Lapisi tangan dengan plastik supaya tidak panas kena cabai. Panaskan minyak goreng (boleh pakai minyak baru atau pakai minyak bekas goreng ayam) sampai benar-benar panas. Tuang ke dalam mangkuk lalu aduk rata dengan sendok. Koreksi rasanya, jika sudah pas kucuri dengan air jeruk limau. Aduk rata kembali. Sajikan. Enjoyy..😘😘
Loading comments...