Sambal Kering Kentang
Selamat Hari Raya Idul Fitri Teman-teman semua, Mohon maaf lahir batin. Kurang pas kalau saat kita kumpul dan makan bersama keluarga tanpa Sambal Kering Kentang. Nah, Sambal kering kentang yang dibuat ini untuk Hantaran ke Keluarga Tante. Untuk rasa menyesuakan selera masing-masing ya dan saya pakai cabe giling yang sudah jadi ☺ #InspirasiDapurRamadhan #HantaranHariRaya #CookpadCommunity_palembang
Ingredients
- 2 kg kentang (potong korek api)
- 50 -100 gr kacang tanah
- Secukupnya Minyak Goreng (untuk menggoreng)
- 150 g r bawang putih
- 50 g r cabe giling
- 1 sdt garam halus (sesuaikan selera)
- 200 g r gula pasir Rose Brand
- 3 lembar daun jeruk
- 3 -4 SDM air asam jawa
- Secukupnya air
Steps
Kupas kencang, cuci bersih, dan potong-potong seperti bentuk kayu korek api, rendam potongan dalam air, bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan.
Kentang siap digoreng pada wajah yang sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng sampai kentang kering, anhkat, tiriskan. Dinginkan pada suhu ruang, sisihkan.
Goreng kacang pada minyak yang sudah panaskan, goreng sampai matang, angkat dan dinginkan.
Haluskan bumbu. Masukkan bumbu pada wajan yang minyaknya sudah dipanaskan, masukkan daun jeruk tumis sampai aroma harum keluar. Masukkan cabai giling, aduk merata sampai cabe tidak langu, tambahkan gula, garam dan terakhir air asam, cek rasa..
Masukkan kentang, dan kacang goreng pada sambal, aduk merata agak sedikit cepat namun hati-hati agar tidak patah dan hancur kering kentangnya, Angkat dan dinginkan pada suhu ruang, kemudian tempatkan pada kemasan yang diinginkan. Selamat mencoba.
Loading comments...