Sambal Ijo Ikan Salem
Sambal ini sangat menggugah selera dan bikin boros nasi. Aroma ikan dalam sambal sungguh akan membuat perut kita minta diisi. Nasi putih yang hangat ditambah dengan lauk seadanya asalkan ditambah dengan sambal ini, beuuuh nikmatnya tiada tara. Sambal yang sangat enak ini aku dapat dari sahabat baikku 🩷🩷 di sekolah. Sambal ini bisa dibuat sekaligus dalam jumlah banyak sehingga bisa untuk stok sambal, ataupun bisa dijual. Siapapun tidak akan gagal untuk membuat sambal yang nikmat inj. Recook yuuuk🦈🦈🦈 #DapurPerempuanHebat #CookpadApron2026
Ingredients
- 350 g r cabe rawit hijau (cabe lalapan)
- 4 ekor ikan salem ukuran sedang (panjang badan ikan kira kira 10 cm)
- 75 g r bawang putih kupas
- 700 ml minyak goreng
- Secukupnya garam
- secukupnya Vetsin atau kaldu ayam bubuk
Steps
Siangi cabe rawit, buang tangkainya lalu cuci bersih
Didihkan air lalu rebus cabe ijo sampai mendidih lagi, lalu angkat dan tiriskan, kemudian ulek agak kasar/chopper cabe
Cuci bersih ikan, buang ekor, kepala dan durinya, kemudian suwir suwir kecil kecil
Ulek halus atau parut bawang putih
Tuang minyak ke dalam wajan, setelah minyak panas goreng ikan terlebih dulu hingga setengah matang, kemudian kecilkan api lalu masukkan bawang putih halus, aduk rata, setelah bawang putih layu masukkan cabe rawit aduk lagi sampai tercampur rata
Bahan sambal harus sering diaduk agar tidak gosong, setelah pecah minyak tambahkan garam dan kaldu bubuk lalu aduk rata, tes rasa, bila sudah pas aduk lagi sampai minyaknya memisah di atas dan bening, kemudian matikan api, angkat lalu dinginkan.
Setelah dingin pindahkan sambal ke dalam mangkuk, lalu kemas ke dalam botol. Setelah benar benar dingin barulah ditutup dengan rapat
Loading comments...