Sambal goreng kentang+ hati sapi + pete
Menu pendamping lebaran idul fitri #inspirasidapurramadan #hidanganhariraya
Ingredients
- 6 pcs kentang ukuran sedang (potong dadu)
- 15 pcs cabai merah keriting (blender)
- 10 pcs cabai rawit merah (blender)
- 10 pcs bawang merah (blender)
- 8 pcs bawang putih (blender)
- Secukupnya minyak goreng
- 1 pcs terasi merk ABC (enak dan gak bau baget terasinya)
- 1/2 sdt gula pasir
- Secukupnya garam
- 1 royco
- 3 papan pete (kupas belah dua)
- 1/4 hati sapi (rebus dulu dengan rempah-rempah biar gak bau)
Steps
Cuci bersih kentang dan tiriskan.
Rebus hati sapi dan masukkan (cengkeh, kapulaga, pekak, sereh, salam, daun jeruk jika ada) masak dengan api sedang selama 15 menit dan terendam hati sapinya. Fungsi rempah agar hati sapi tidak bau. Lalu tiriskan dan goreng sebentar (jangan sampai kering, nanti keras)
Goreng kentang hingga matang, beri taburan garam sedikit (aku tidak suka terlalu kering dan taburan garam agar lebih gurih), angkat dan tiriskan
Tumis semua bumbu yang sudah di blender sampai matang, terlebih dahulu. Setelah itu masukkan kentang, pete dan hati sapi
Masukkan bumbu penyedap lainnya, lalu aduk dan koreksi rasa, setelah matang. angkat dan sajikan. #inspirasidapurramadan #hidanganhariraya
Loading comments...