Sambal Goreng Kentang Hati Ayam
Bismillah, Judulnya #PenutupGAS2025 tapi Alhamdulillah #cookpad memberikan kesempatan kepada teman-teman yang resep selama #GAS2025 belum genap 52, sepertinya termasuk saya juga🤭 Nah ini resep saya yang berawalan dengan huruf "S". #CookpadCommunity_Bekasi #Kombes_PenutupGAS2025
Ingredients
- 500 g r kentang, potong-potong segi empat, cuci bersih
- 500 g r hati ayam, cuci bersih
- 500 ml santan kekentalan sedang
- 4 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 6 buah cabe merah besar (jika ingin pedas, silakan cabenya diganti dengan cabe keriting ya)
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula merah
- 1 batang sereh, cuci bersih, geprek
- 1 cm Lengkuas/Laos, cuci bersih, geprek
- 2 lembar daun salam ukuran besar
- 3 lembar daun jeruk, sobek daunnya, buang tangkainya
Steps
Goreng kentang yang telah dipotong-potong hingga sudah berkulit (tandanya sudah matang), angkat dan tiriskan.
Rebus hati ayam yang telah dicuci bersih dengan 2 lembar daun salam,angkat lalu potong-potong berbentuk segi empat.
Panaskan minyak bekas goreng kentang, goreng hati ayam sebentar saja,angkat lalu sisihkan.
Panaskan wajan, beri minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu benar-benar matang(bumbunya terlihat terpisah dari minyaknya).
Masukan santan, aduk hingga rata, beri gula garam,kaldu bubuk, aduk rata hingga santan mendidih, koreksi rasa. Jika sdh pas masukan kentang dan hati ayam
Aduk2 hingga airnya menyusut angkat dan sajikan 😊 jika suka bs di tambahkan pete yah lbh enak 😉saya tambahkan buncis. Selamat mencoba...
Loading comments...