Sambal Goreng Kentang Ati & Semur Daging

Hari Raya Idul Fitri merupakan hari kemenangan bagi Umat Islam setelah sebulan penuh berpuasa. Untuk merayakan Hari lebaran ibu-ibu akan memasak ketupat dan pelengkapnya seperti sayur godog, sambal goreng kentang, rendang, semur , dan opor ayam , sebagai Hidangan di Hari Raya. #InspirasiDapurRamadan #HidanganHariRaya

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Sambal Goreng Kentang Ati & Semur Daging

Ingredients

10 servings
  • 1 -2 kg Kentang,, kupas dan potong dadu
  • 10 pasang Ati Ampela ayam, rebus dan potong2
  • 65 ml Santan Instan
  • 2 buah Cabe merah besar, buang biji, iris tipis
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 1 sdm Gula merah
  • 1 sdm Gula pasir
  • 1 -1,5 sdm Garam
  • 1 sdt Kaldu bubuk
  • 300 ml Air
  • 2 lembar Daun salam
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 8 buah Cabe merah
  • 5 buah Cabe rawit merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 -1,5 kg Daging semur
  • 1 jari Kayumanis
  • 2 buah Bunga lawang/ pekak
  • 5 butir kapulaga
  • 1 butir Gula merah sisir halus
  • Secukupnya Kecap Manis
  • 2 sdm Minyak goreng
  • 1 sdm Gula pasir, sesuai selera
  • 1 -1,5 sdm Garam, sesuai selera
  • 1 liter Air
  • 15 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 butir Pala
  • 5 buah Cabe merah keriting
  • 1 sdt Lada bubuk, sesuai selera

Steps

  1. Siapkan bahan sambal goreng kentang, kemudian goreng kentang dan ati ampela, sisihkan

  2. Tumis bumbu dan daun jeruk hingga pecah minyak, tambahkan, irisan cabe merah, garam, gula, penyedap rasa, tumis hingga rata, tambahkan santan dan air, masak hingga meletup letup. Koreksi rasa

  3. Masukkan kentang dan ati ampela, aduk rata. Kecilkan api, masak hingga mengering.

  4. Sambal goreng kentang ati ampela siap disajikan.

  5. Potong daging sapi sesuai selera, cuci bersih. Masukkan ke dalam kuali, tambahkan bumbu halus, kecap, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayumanis, gula merah, gula pasir, garam, kecap manis dan minyak goreng. Aduk rata. Masak dengan api kecil, setelah daging mengeluarkan air dan berubah warna, tambahkan air secukupnya. Aduk rata.

  6. Masak sampai bumbu mengental dan daging empuk.

  7. Semur Daging siap disajikan

Source: Cookpad Indonesia by Anik P@won Qulo

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...