Ingredients
2 servings
- 5 pasang Hati dan ampela
- 1/2 kg Kentang
- 1 papan Petai
- 100 g r Bawang merah
- 100 g r Bawang putih
- 100 g r Lombok merah besar
- 5 lembar Daun jeruk
- 3 lembar Daun salam
- 20 g r Laos (dimemarkan)
- Secukupnya air asam
- 2 g r Terasi
- 300 cc Santan
- Secukupnya garam, gula, penyedap
Steps
Cuci hati dan ampela hingga bersih, lalu rebus beri sedikit garam, sisihkan.
Potong hati dan ampela berbentuk macedoine, sisihkan.
Kupas kentang cuci bersih lalu potong bentuk macedoine, kemudian digoreng hingga kecoklatan.
Petai di kupas lalu dicuci kemudian di blance dengan menggunakan minyak panas.
Lombok merah diiris halus,lalu diblance.
Tumis bumbu hingga harum dan berminyak masukkan hati dan ampela, kentang dan petai aduk rata, tambahan garam, gula, dan penyedap.
Tambahkan santan aduk rata masak hingga bumbu meresap kedalam hati dan ampela.
Tambahkan lombok merah yang diblance tadi, kemudian masukan air asam aduk rata.
Setelah matang dan hidangkan, beri garnis.
Source: Cookpad Indonesia by Nur Afsari A
Loading comments...