Sambal Goreng (Ati Ampela, Kacang Tolo, Pete)
Salah satu sandingan Ketupat dan Buras ini, Sambal Goreng. Dapat kiriman Petai dari Saudara di Kutai Barat. Buat Samgor tanpa Santan, Dedaunan juga tanpa lengkuas. Sambal goreng merupakan masakan khas Indonesia yang terdiri dari bahan utama (seperti kentang, hati ampela, tempe, atau krecek) yang digoreng, lalu dimasak kembali dalam tumisan bumbu sambal pedas-manis berbasis cabai, bawang, santan, dan rempah aromatik seperti lengkuas dan daun salam. Hidangan ini populer dengan tekstur bumbu meresap, sering kali berminyak atau sedikit basah. #85 #Post2026 #Samgor #SambalGoreng #Petai #Hati #Ampela #KacangTolo #HidanganHariRaya #InspirasiDapurRamadan #MasakItuSaya #MasakanSimpel #KulaEtamCocok #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Samarinda
Ingredients
- 5 pasang Ati Ampela Ayam
- 250 g r Kacang Tolo
- 2 papan Petai
- 3 sdm Kecap Manis
- secukupnya Gula, Garam, Penyedap Rasa
- 200 ml Air bersih
- 8 btr Bawang Merah
- 5 Siung Bawang Putih
- 10 Cabe Rawit Merah
- 2 ruas Jari Jahe
- 1 ruas Jari Kunyit
Steps
Rendam Kacang Tolo ±2 jam kemudian rebus sampai empuk, angkat dan tiriskan.
Bersihkan Ati Ampela Ayam, rebus dengan daun jeruk dan Daun salam. Sampai mendidih dan matang. Angkat dan tiriskan, potong² Ati Ampela, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai Matang, masukkan potongan Petai, Ati ampela, aduk rata.
Tambahkan Air, Perbumbuan dan Kecap Manis. Masak sampai matang, jangan lupa untuk koreksi rasanya.
Siap dinikmati
Loading comments...