Sambal Ganja ~ Asam Udeung
#AnekaSambal #GAS2025 Asam Udeung atau Sambal Ganja (non narkotika) adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari udang rebus yang dirajang kecil dan dibumbui dengan bumbu-bumbu bercita rasa asam dan pedas. Asam udeung ini selain sebagai lauk penyerta untuk disantap dengan nasi hangat, juga cocok untuk dipakai sebagai lauk penyerta Sie Reuboh (daging rebus) - masakan khas aceh lainnya. Secara cita rasa, asam udeung memadukan rasa asam yang berasal dari bahan baku utamanya, belimbing wuluh, serta rasa pedas yang berasal dari cabai rawit dan lada.
Ingredients
- 10 buah cabe rawit merah
- 3 buah belimbing wuluh
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 5 ekor udang kupas
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 3 sdm olive oil panas
Steps
Siapkan semua bahan, sangrai udang hingga berubah warna. kemudian buang ekornya
Campur udang, cabe, duo bawang, garam, kaldu dan gula. potong² sereh, belimbing wuluh dan daun jeruk
Uleg semua bahan hingga halus
Setelah halus tambahkan perasan jeruk nipis dan siram olive oil yang sudah dipanaskan. ratakan.
Loading comments...