Salsa Poached Eggs
Telur rebus salsa ini seperti putaran barat daya pada shakshuka. Telur direbus dengan saus tomat yang kaya dan beraroma dengan cabai hijau.
Foto: Budget BytesIngredients
- 1 yellow onion ($0.32)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 2 Tbsp olive oil ($0.32)
- 1 15 oz . kaleng tomat potong dadu panggang ($1,00)
- 1 4 oz . can diced green chiles ($0.67)
- 2 Tbsp tomato paste ($0.14)
- 1/2 tsp cumin ($0.05)
- 1/8 tsp cayenne ($0.02)
- 1/2 tsp salt ($0.03)
- 1/4 tsp freshly cracked black pepper ($0.02)
- 1/2 cup water ($0.00)
- 4 large eggs ($0.93)
- 2 g reen onions, sliced ($0.20)
- 2 Tbsp chopped cilantro (optional, $0.10)
Steps
Potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Tambahkan keduanya ke dalam wajan dengan minyak zaitun dan tumis dengan api sedang sampai bawang bombay lembut.
Tambahkan tomat potong dadu (dengan jus), cabai hijau (dengan jus), pasta tomat, jintan, cabai rawit, garam, merica, dan air. Aduk agar tercampur.
Biarkan salsa mendidih, aduk sesekali. Biarkan salsa mendidih selama sekitar sepuluh menit, atau hingga sedikit mengental.
Gunakan bagian belakang sendok untuk membuat empat lekukan pada saus. Pecahkan satu telur ke dalam setiap lekukan.
Tutup wajan, kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan biarkan telur mendidih di dalam saus selama 7-10 menit, atau hingga mencapai kematangan yang Anda inginkan (waktu lebih sedikit untuk kuning telur encer, lebih banyak waktu untuk kuning telur padat).
Setelah telur matang, hiasi dengan irisan daun bawang dan daun ketumbar cincang, lalu sajikan dengan keripik tortilla atau di atas semangkuk bubur jagung.
Loading comments...