Roti Sosis Garlic (1074)
Dear Bakerpad_id Memanfaatkan sourdough discard untuk membuat roti, bisa jadi ide bekal... Terima kasih ilmunya bu @IsnawatiSukendar Admin : mba @ichaawaliah mba @safarazkitchen #Bakerpad_Sourdough #Bakerpad_Sourdoughwithyeastwater #CookpadCommunity_Tangerang #Bakerpad_Community
Ingredients
- 3 g r ragi instan
- 30 g r gula pasir
- 100 ml air
- 30 g r margarine cair
- 100 g r discard yeast water salak
- 250 g r tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sdt Baker Bonus A
- 1/2 sdt Ibis Blue
- 1/2 sdt garam
- 1 kuning telur
- 1 sdt susu evaporasi
- 1/2 sdt madu
- 50 g r butter
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt oregano
Steps
Campur bahan A, diamkan 10 mnt hingga berbuih
Masukkan bahan B, aduk hingga rata.
Masukkan 1/2 bagian tepung terigu, Baker Bonus A dan Ibis Blue, aduk rata. Masukkan garam dan sisa tepung, uleni hingga kalis, istirahatkan 1 jam hingga mengembang 2x lipat.
Kempiskan adonan, bulat2kan masing2 40 gr. Diamkan 10 mnt. Gilas adonan bagi 5 bagian,
Bulat2kan, letakan dlm cup atau cetakan bulat beri potongan sosis ditengahnya dan Proofing kurang lebih 40 mnt.
Oles roti dgn bahan olesan. Campur semua bahan garlic butter, masukkan piping bag. Semprotkan diatas roti dgn membentuk garis-garis.
Panggang dlm oven selama 25 mnt suhu 180 dercel (sesuaikan oven masing2, panaskan oven terlebih dahulu). Setelah matang panas-panas oles dgn butter.
Loading comments...