Roti Manis isi daging ayam ✅️
Break hampir 2 minggu pasca lebaran tidak ke dapur akhirnya weekend ini bisa baking lagi. Bikin roti isi daging, mumpung masih selo waktunya saya nikmati proses baking dan sempatkan proofing 3 kali. Dan ukuran bahan serba 1 pack supaya simpel. Hasilnya lumayan mulus, rasa dan tekstur isiannya pas. Yummy.
Ingredients
- 1 pak (500 gr) tepung terigu serbaguna
- 1 pak (250 ml) susu full cream
- 1 sachet (26 gr) susu bubuk
- 1 sachet (11 gr) ragi Fermipan
- 100 ml air hangat untuk campuran ragi
- 1 sdm gula pasir untuk campuran ragi
- 4 sdm gula pasir
- 1 butir Telur
- 75 g r margarin
- 1/2 sdt garam
- 200 g r daging ayam dada
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdm gula
- 1 sdm seasoning
- 1 sdt Pala (saya skip)
- 100 ml air
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 batang daun bawang
- 1 kuning telu
- 2 sdm susu
- 1 sdm wijen
- Secukupnya butter
Steps
Siapkan bahan dan aktifkan ragi: campurkan ragi, gula dan air hangat, aduk rata lalu tutup dan tunggu menit hingga berbuih. Campur tepung, gula, larutan ragi, duo susu, dan telur. Uleni dengan mixer hingga setengah kalis. Masukkan margarin dan garam, uleni lagi hingga kalis.
Tutup adonan dan diamkan selama 45 menit hingga mengembang (proofing 1). Sambil menunggu buat isian: cincang dada ayam, iris2 duo bawang. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih. Masukkan ayam dan masak hingga matang. Tambahkan daun bawang dan bw merah goreng lalu masak hingga agak kering.
Setelah adonan mengembang sempurna (sekitar 45 menit) kempiskan adonan, kemudian bulatkan. Bagi adonan menjadi 12 bagian sama besar lalu bulatkan masing masing. Tutup dengan serbet bersih dan diamkan lagi (proofing 2) selama 10 menit.
Setelah mengembang ambil satu adonan, pipihkan dan gilas dengan rolling pin lalu tambahkan isian ayam. Bulatkan lalu kunci bagian bawahnya. Di atas baking map rapikan dan dua tangan hingga bentuk bundar sempurna. Lakukan sampai adonan habis.
Diamkan (proofing 3) selama 30 menit hingga roti mengembang sempurna. Siapkan olesan: campurkan kuning telur dan susu segar, aduk hingga homogen. Sambil panaskan oven, olesi roti dengan olesan susu telur hingga rata lalu taburi dengan wijen sangrai.
Panggang dalam oven suhu 180°C selama 30 menit hingga matang atau sesuaikan dengan oven masing masing. Kalau pakai oven tabgkring bisa sampai 45 menit api sedang cenderung kecil. Setelah matang kecoklatan olesi dengan mentega (saya pakai Anchor) selagi masih panas supaya wangi mengkilat. Sajikan hangat. Selamat mencoba
Iseng ngitung total biaya terigu 8k, ayam 10k, susu 10k, telur 3k, bumbu 7k, margarin butter 10k. sekitar untuk 47 ribu untuk 12 roti yang empuk lembut dan banyak isian. Make sense. Dan kepuasan tak terhingga adalah saat anak wedok tersenyum girang di depan nampan berisi 12 roti ayam yang hangat dan wangi ❤️
Loading comments...