Roti Buaya Mini
#GAS2025 #BelajarMasakBarengKomunitas #KelasRotiTanpaUlen #CookpadCommunityBekasi #Kombes_KelasRotiTanpaUlen Terima kasih @BundaEi utk ilmunya 🙏🏼Bikin roti ternyata tak seribet mencuci perkakas 😄 Meskipun sy bkn penyuka roti teteup praktek. Sy cb buat roti buaya dgn isian coklat keju susu. Kt anak sy buayanya sdh mengalami mutasi genetik jd bentuknya aneh 🤣
Ingredients
- 150 -165 susu cair suam² kuku
- 1 butir telur
- 2 sdm gula pasir Rose Brand
- 5 g r ragi instant
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng Rose Brand
- 300 g r tepung terigu protein tinggi
Steps
Siapkan bahan, masukkan susu cair (sisakan 15ml/1 sdm), telur, gula & ragi dlm wadah lalu aduk rata & diamkan sbntr utk memastukan ragi msh aktif.
Masukkan ½ bagian terigu, minyak goreng dan garam lalu aduk rata br kemudian masukkan sisanya. Jk msh terasa kering masukkan 15 susu yg disisakan td. Campur adonan dgn tangan smp rata.
Bulatkan adonan/ dough, tutup dgn serbet dan diamkan selama 1 jam. Setelah 1 jam dan mengembang, kempiskan. Lalu tutup lg dgn wrap dan simpan di kulkas atau lanjut dibentuk & dioven. Max simpan di kulkas selama 12 jam.
Dioven : lumuri baking mat dgn tepung, stlh adonan mengembang kempiskan dl lalu buat bulatan². Sebaiknya bulatan² tsb diistirahatkan/bench rest selama 10-15 menit spy mdh dibentuk. Sblm dipanggang oles dgn kuning telur dan susu.
Sebagian adonan sy bentuk buaya dgn isian coklat, SKM dan keju parut. Gunting² punggung buaya utk membuat duri.
Oles kuning telur dan susu lalu panggang.
Roti manis selesai.
Loading comments...