Roti Ayam

Source yt : Ayo Masak ayo Makan & buku : 60 Resep Cake, Roti, Kue Kecil Favorit ~ Ayo masak ayo makan Roti ayam ini di bikin dengan adonan biang lebih dahulu...

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Roti Ayam

Ingredients

17 servings
  • 50 g r tepung terigu protein tinggi
  • 50 g r air suhu ruang
  • 1/4 sdt (1 gr) ragi instan
  • Seluruh adonan biang
  • 130 ml air es
  • 2 kuning telur
  • 20 g r susu bubuk
  • 300 g r tepung terigu protein tinggi
  • 1/4 sdt bread improver (bisa di skip)
  • 1/4 ragi instan (bisa di skip)
  • 70 g r gula pasir
  • 40 g r mentega
  • 1/2 sdt (3 gr) garam
  • Susu evaporasi atau susu cair + whipping cream atau susu cair
  • 500 g r dada ayam cincang
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm jahe geprek
  • 1 buah bawang bombai, potong dadu kecil
  • Sedikit minyak untuk menumis
  • 1 sdm mentega
  • Kecap asin, saus tiram kecap manis, garam, merica, kaldu jamur
  • Sedikit madu atau gula pasir
  • 30 -50 ml air
  • 1 sdt maizena
  • 1 -2 sdm air

Steps

  1. Cara buat isi :Tumis bawang putih. masukkan bawang bombai. Aduk2 hingga harum

  2. Tambahkan mentega, biarkan hingga meleleh. Masukkan daging aduk-aduk hingga berubah warna

  3. Tuang kecap manis, saus tiram. Bubuhi dengan garam, merica dan kaldu jamur. tambahkan madu atau gula pasir. Aduk2 hingga merata.

  4. Masukkan air, masak hingga hampir mengering. masukkan larutan maizena, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan hingga dingin.

  5. Biang roti : campur semua bahan, aduk rata istirahatkan selama 3-5 jam.

  6. Kocok seluruh adonan biang, air es, kuning telur dan susu bubuk selama 5 menit. Masukkan semua bahan lain. Uleni dengan mikaer selama 7-10 menit. Istirahatkan selama 10 menit.

  7. Siapkan 17 buah ring oval diameter 10 cm dgn carlo

  8. Timbang adonan, bagi menjadi 17 bagian ± 40 gr. Bulatkan istirahatkan selama 30 menit

  9. Ambil 1 bulatan adonan, giling memanjang. Balikkan. Isi dengan bahan isi. Gulung seperti sosis, rekatkan seluruh bagian agar tidak bocor, tata dalam rung istirahatkan selama 90-120 menit.

  10. Olesi bagian atas dengan bahan olesan. Panggang dengan oven yang sudah di panaskan., api atas 170°c api bawah 160°c selama 15 menit atau hingga goldren brown

  11. Setelah matang keluarkan roti ayam dri oven. Olesi dengan butter/ mentega dan keluarkan ring cutter... Taruh di cooling rak.. Biarkan dingin.. Siap di sajikan

Source: Cookpad Indonesia by Hety Priscilla

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...