Ingredients
- 4 buah wortel ukuran sedang
- 3 buah kentang ukuran besar
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Secukupnya garam atau penyedap rasa
- Air
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 -3 butir kemiri
- 1/2 sendok teh lada butir
- 250 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung sagu
- 1 butir telur
- 1 bungkus penyedap rasa
- Sejumput garam
- secukupnya Air
- 2 sdm minyak goreng
- Secukupnya tepung panir untuk baluran nya
Steps
Kupas dan potong dadu bahan2 isian nya (kentang dan wortel), cuci bersih sisihkan
Haluskan bumbu untuk isian nya. Lanjut dengan menumis bumbu lalu masukan sayuran nya, beri air secukupnya dan jangan lupa tes rasa tambah kan penyedap rasa atau garam,masak hingga matang sampai air nya habis
Sambil menunggu isian nya matang kita bisa membuat adonan untuk kulit nya
Dalam wadah masukan tepung terigu, tepung sagu, garam, dan penyedap rasa lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai di rasa kekentalan nya pas,aduk dengan menggunakan ballon wisk sampai rata
Notes : sesuai kan kekentalan adonan jangan terlalu encer dan jangan terlalu kental karena klo terlalu encer akan tipis dan mudah sobek dan jika terlalu kental kulit nya akan tebal dan susah di gulung
Next, tambahkan telur dan minyak goreng aduk kembali dengan ballon wisk sampai rata lalu saring agar adonan tidak bergerindil
Panaskan teplon untuk membuat kulit nya dan lanjutkan dengan membuat kulit risol nya (tergantung teplon masing2) lakukan berulang sampai selesai. Sisakan sedikit adonan untuk nanti nya jadi celupkan sebelum di baluri tepung panir agar tidak membuat bahan celupan lagi
Setelah semua nya siap, ambil satu bagian kulit lalu isi dengan sayuran nya (jika ingin menambah saus atau irisan cabai juga boleh) lalu lipat bagian bawah kiri kanan nya, lalu gulung atau bentuk sesuai selera saja
Masukan risoles nya ke dalam adonan celup nya, angkat lalu balurkan tepung panir atau di guling2 kan sampai merata
Siap untuk di goreng dan disajikan
Loading comments...