Risoles Ayam Sayur

Risoles hidangan cemilan favorit di keluarga saya. Apalagi jika disajikan hangat, apapun isiannya pasti ludes. Saya bikin risoles ayam sayur. Walaupun tidak diragoutkan (isian kental seperti pasta), tapi isiannya lumayan krimi karena menggunakan susu cair untuk menanaknya. Isian jadinya gurih dan nyusu banget. Dimakan, tanpa sambal sudah enak. Apalagi pakai sambal dan cabe rawit, pedasnya rawit diredam oleh isian yang gurih. Alhamdulillah... enak.. #CookpadApron2026 #FavoritKeluargaku #CookpadCommunity_SumBar #Sumandan26_KatujuBana #RisolesAyamSayur

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Risoles Ayam Sayur

Ingredients

4 servings
  • 2 buah dada ayam direbus dan disuwir²
  • 500 g r wortel diserut
  • 500 g r kentang potong dadu² kecil
  • 1 buah bawang bombay diiris²
  • 7 siung bawang putih dihaluskan
  • 3 sdm margarin tuk menumis
  • 200 ml air kaldu ayam dari rebusan ayam
  • 300 ml susu cair
  • 2 sdm kental manis
  • 3 sct kaldu ayam bubuk
  • 1,5 sct lada bubuk
  • 1 sct pala bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 500 g r terigu
  • 50 g r tepung maizena
  • 1 btr telur
  • 20 ml minyak sayur
  • 15 g r kaldu bubuk
  • 1100 ml air

Steps

  1. Siapkan bahan isian. Tumis bawang putih dengan margarin, setelah berubah warna dan wangi tambahkan bawang bombay aduk² hingga layu. Masukkan wortel aduk².

  2. Tuang air kaldu dari merebus ayam. Lalu masukkan kentang. Aduk hingga semua rata. Bubuhkan bumbu² bubuk; kaldu ayam, lada, pala. Aduk kembali.

  3. Masukkan ayam suwir. Tuangkan susu cair bahan isian tetap diaduk² agar matang dan rasanya merata. Saya tambahkan lagi kaldu ayam bubuk. Aduk² terakhir masukkan irisan daun bawang, tetap diaduk² yaa

  4. Bahan isian tetap dimasak agar airnya meresap dan isian tanak. Isian dibeberkan agar cepat kering. Matikan kompor biarkan panasnya berkurang barulah pindahkan ke wadah bertutup. Lanjut buat kulit risoles.

  5. Buat kulit, timbang bahan² tepung: terigu dan maizena. Campurkan semua bahan, tuang 500 ml air lalu putar mixer. Tuang minyak dan 500 ml air lagi. Setelah tercampur rata semua..

  6. Saring agar tidak ada yang bergerindil. Diamkan cairan kulit minimal ½ jam. Setelahnya adonan siap dicetak dan dimasak. Saya cetak dengan wajan kewalik. Kulit saya tumpuk setelah selesai semuanya barulah diberi isian.

  7. Beri satu sendok makan isian lalu kulit dilipat kanan dan kiri, terakhir lipat dari bawah ke atas. Ini namanya risoles lipat amplop. Setelah semua kulit diisi lalu dipanir. Rendang risoles ke tepung pembalur, setelahnya dipanir dengan tepung roti. Simpan dahulu di freezer, ini berarti risoles difrozen. Bisa juga digoreng setelah disimpan dulu difreezer minimal 1 jam, agar tepung panir menempel baik.

  8. Menggoreng risoles, panaskan minyak agak banyak dengan api sedang.

Source: Cookpad Indonesia by Faizah Fahmi

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...