Ingredients
- 500 gram Tepung terigu
- 800 -1000 cc Susu cair
- 4 butir Telur ayam
- 50 gram Tepung sagu
- 75 gram Mentega yg sudah dicairkan
- 2 sdt garam
- 500 gram Daging sapi giling
- 200 gram Wortel iris kotak kecil
- 200 gram Kentang iris kotak kecil
- 1 buah Bawang bombay potong kecil
- 5 buah Bawang putih
- 2 buah Cabe merah besar
- 2 sdt Lada bubuk
- 2 sdt Pala bubuk
- 1 sdt Kaldu jamur
- 2 sdm Gula pasir
- 4 sdm Tepung Terigu
- 500 cc Susu cair saya pk yg low fat
- secukupnya Seledri iris tipis
- secukupnya Garam
- secukupnya Minyak goreng
- 3 Telur kocok lepas
- 300 gram Tepung panir (secukupnya)
Steps
Kulit : Kocok telur, masukan tepung terigu dan sagu sedikit demi lalu masukan mentega cair uleni, masukan susu aduk pk whisk sampai tercampur rata dan saring. Biarkan adonan selama 30 menit. Panaskan wajan teflon,olesi sedikit minyak, lalu tuang adonan sedikit saja dan tipis. Usahakan bentuknya lingkaran
Ragout : Haluskan bawang putih dan cabe merah. Tumis bumbu halus tsb dan bawang bombay hingga berbau harum masukan tepung terigu aduk tambah lada, pala, kaldu, gula, garam, masukan daging sapi giling, wortel, kentang lalu tumis sampai agak empuk baru masukan susu cair. Biarkan matang dan mengental, masukan seledri aduk, cek rasa.
Siapkan kulit, tuang isian tidak terlalu di tengah dan pinggir, lipat masuk sisi kanan dan kiri kemudian lipat bag atas masuk dan gulung ke bawah, lem pakai tepung terigu yg di cairkan.
Buat balutan bisa menggunakan telur atau bisa tepung terigu yang di cairkan. Masukkan ke dalam kocokan telur, lalu masukkan ke dalam tepung panir. Panaskan minyak lalu goreng sampai kuning kecoklatan.
Tips menggoreng agar tdk pecah : jgn menggoreng terlalu banyak dan lama, gunakan api besar dan minyak benar2 sudah panas jadi ketika dimasukan, risoles akan langsung coklat. Selamat mencoba !
Loading comments...