Ingredients
- 5 butir telur rebus
- 5 pcs sosis goreng dengan sedikit minyak (aku pake sosis ayam merk asimo)
- 100 g r mayonnaise (aku pake merk mamayo)
- 5 g r Susu Kental Manis
- 7 sdm tepung terigu yang dicairkan dengan air
- 50 gram tepung panir/tepung roti
- 15 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung tapioka
- 2,5 sdt garam
- penyedap rasa
- gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 butir telur
- 400 ml air putih
- 3 sdm minyak goreng
Steps
Siapkan bahan isian, rebus telur kedalam air mendidih yang sudah diberi garam, agar nantinya cepat matang dan mudah dikupas
Potong sosis menjadi beberapa bagian sesuai selera, lalu tumis diatas teflon, dengan sedikit minyak
Masuk ke bagian pembuatan kulit risol, campurkan bahan kering: tepung terigu, tepung tapioka, garam, penyedap rasa, gula pasir, kaldu jamur. Aduk-aduk agar tercampur rata
Tambahkan telur dan air putih secara bertahap, lalu aduk lagi, lebih kerasa kalau pakai whisk agar semua bahan tercampur rata. Saat adonan sudah encer, tambahkan minyak goreng, dan aduk kembali agar minyak bisa bersatu dengan bahan lain
Untuk antisipasi agar tidak ada adonan yang menggerindil, saring adonan
Diamkan beberapa saat, agar adonan bisa istirahat, kurang lebih 15 menit
Kemudian panaskan teflon, inget, apinya pakai api kecil bgt ya. Jika teflon sudah panas, tandanya saat ditetesi air, airnya akan nampak "menari-nari"
Masukkan adonan sedikit demi sedikit kedalam teflon panas
Tunggu hingga adonan matang sempurna, tandanya tidak lengket saat mau diangkat
Untuk bikin fla sausnya, campirkan mayonnaise dengan susu kental manis, untuk banyaknya SKM, bisa disesuaikan dengan selera, kalau suka manis ya dibanyakin, kalau suka asin gurih ya dikit saja
Berikutnya susun isian kedalam kulit risol, lalu lipat, celupkan ke cairan tepung terigu, dan baluri dengan tepung panir
Taraa, risol sudah siap untuk digoreng ataupun buat stok frozen
Loading comments...