Rica-Rica Ayam
Bosen ayam yang digoreng melulu. Terinspirasi dari ayam rica daun kemangi @dapurade50 tapi tanpa daun kemangi. Rasanya sudah komplit, tanpa perlu bikin sambel lagi. Manis, pedas, gurih, dan rempah aromatiknya berpadu satu. Bikin nambah nasi lagi dan lagi. #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #Kopijos #Kopijos_MasakPakaiKecap #MasakPakaiKecap #CookpadApron2026 #Kopijos_April2026
Ingredients
- 500 gram ayam
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 buah cabe rawit
- 6 buah cabe merah keriting
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 4 cm/2 ruas lengkuas
- 1/2 keping gula Jawa (sesuaikan kebutuhan)
- secukupnya Kecap manis
- secukupnya Garam dan penyedap rasa
- secukupnya Minyak goreng untuk menumis
Steps
Cuci ayam dan siapkan semua bahan
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, dan kunyit. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan bumbu cemplung. Masak hingga harum dan berubah warna.
Kemudian masukkan ayam, aduk hingga bumbu tercampur rata.
Setelah tercampur rata dan minyak dari ayam telah keluar, biasanya ayam berubah warna lebih gelap, tambahkan air hingga ayam terendam.
Masak hingga mendidih, tambahkan garam, penyedap rasa, gula jawa, dan kecap. Koreksi rasa. Kemudian masak hingga air surut dan mengental.
Rica-rica siap dihidangkan.
Loading comments...