Rica-Rica Ati Ampela
Selain digoreng, di rumahku ati ampela sering dimasak rica seperti ini. Ini rica versi Jateng yang manis pedas, bukan versi Manado yang pakai kemangi. Manis pedas dan gak amis sama sekali. Yang penting sebelum dimasak ati ampela harus dicuci sampai benar-benar bersih. Yuuk cobain... #mbantuk_lauksayur #masakanPedas #GAS2025 68.291 #pais_sagalaLada #cookpadcommunity_Bandung
Ingredients
5 servings
- 10 pasang ati ampela ayam (cuci bersih, jangan sampai ada empedu dan kotoran tertinggal)
- 2 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam (secukupnya)
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
Steps
Tumis bumbu halus sampai harum/tidak langu.
Masukkan semua bumbu aromatik. Tumis sampai beraroma harum. Masukkan ati ampela. Tumis sampai berubah warna.
Tambahkan segelas air, kecap, gula, garam, dan merica. Tutup panci agar bumbu lebih meresap. Masak sampai ati ampela matang. Tes rasa.
Hidangkan.
Source: Cookpad Indonesia by Tituk SK
Loading comments...