Penyet Tempeh Recipe
Kata penyet sendiri mengacu pada cara penyajiannya. Jadi, sebelum dihidangkan, tempe akan dicampurkan terlebih dahulu dengan sambal terasi. Kemudian tempe akan dihancurkan dengan cara dipenyet di atas cobek. Rasa gurih dan pedasnya sudah pasti membuat siapapun ketagihan.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Tempe, potong kotak besar: 1 papan
- Bawang putih, haluskan: 2 siung
- Ketumbar bubuk: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Air : 3 sdm
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
- Cabe merah : 10 buah
- Cabe rawit : 8 buah
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 5 siung
- Tomat merah, belah dua: 1/2 buah
- Terasi bakar: 1 sdt
- Gula merah: 1/2 sdm
- Garam: 1 sdt
- Jeruk limau (opsional): 1 buah
Steps
-
Bumbui tempe dengan bawang putih, ketumbar dan air. Goreng tempe hingga matang. Angkat lalu sisihkan.
-
Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi hingga layu. Angkat.
-
Ulek dalam cobek semua bahan sambal yang telah digoreng.
-
Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
-
Beri sedikit kucuran air jeruk limau, aduk rata.
-
Masukkan tempe goreng, penyet di atasnya.
-
Siap disajikan.
-
1. Agar tempe terasa gurih wangi rendam dengan bahan rendaman tempe minimal 20 menit agar bumbu meresap. 2. Gunakan pisau yang tajam untuk mengiris tempe. Sebab, pisau tumpul bisa merusak bentuk tempe jadi pecah-pecah. Pilih Pisau Set IdeaLife (Lihat di Lazada DISKON) yang terbuat dari keramik anti bakteri. Sehingga, pisau ini dijamin aman dan higienis. Selain itu, genggamannya nyaman dengan bahan karet anti slip.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (93% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tempe | 1 papan | Rp 5.000/papan | Rp 5.000 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Ketumbar bubuk | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Air | 3 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 1.800 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - | - |
| Cabe merah | 10 buah | Rp 35.000/kg | Rp 52.500 |
| Cabe rawit | 8 buah | Rp 60.000/kg | Rp 72.000 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang merah | 5 siung | Rp 35.000/kg | Rp 875 |
| Tomat merah | 2 buah | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| Terasi bakar | 1 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 500 |
| Gula merah | 2 sdm | Rp 20.000/kg | Rp 600 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Jeruk limau | 1 buah | Rp 5.000/ikat | Rp 37.500 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...