Surabaya Tofu Tek Recipe
Surabaya terkenal sebagai salah satu kota besar di Indonesia yang punya banyak pilihan kuliner. Salah satunya adalah tahu tek. Mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah, banyak yang menjajakan tahu tek. Selain tahu goreng, di sajian ini terdapat telur, kentang, tauge, dan lontong. Tahu ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Tahu, rebus sebentar: 4 potong
- Kentang, rebus hingga matang: 2 buah
- Telur, kocok lepas: 1 butir
- Tauge pendek : 100 gram
- Lontong : secukupnya
- Minyak goreng : secukupnya
- Petis hitam: 3 sdm
- Kacang tanah goreng: 3 sdm
- Bawang putih: 1 siung
- Cabe rawit (optional): 3 buah
- Kecap manis: 2 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Air matang: secukupnya
- Kerupuk : secukupnya
- Bawang goreng: secukupnya
Steps
-
Panaskan minyak, goreng tahu dan kentang yang sudah direbus sebelumnya. Goreng sebentar saja. Sisihkan.
-
Kocok lepas telur, kemudian buat telur dadar. Sisihkan.
-
Ulek kacang tanah, bawang putih, cabe dan garam. Tambahkan petis dan kecap manis, ulek terus hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit hingga kekentalan bumbu yang diharapkan.
-
1. Potong-potong lontong, tahu goreng, kentang serta telur dadar, susun di piring saji. Siram di atasnya dengan bumbu. 2. Beri tauge di atasnya dan tabur bawang goreng. 3. Sajikan bersama kerupuk.
-
1. Sebaiknya tauge dicelup sebentar dalam air mendidih sebelum disajikan 2. Gunakan Cosmos Food Processor FP-300 (Lihat di Lazada DISKON) untuk membuat bumbu siraman dengan lebih mudah dan cepat. Mata pisaunya mampu menggiling kacang dan biji-bijian hingga halus dengan sekejap. Anda pun bisa hemat waktu maupun tenaga.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (60% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tahu | 4 potong | Rp 5.000/papan | Rp 4.000 |
| Kentang | 2 buah | Rp 18.000/kg | Rp 5.400 |
| Telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Tauge pendek | 100 gram | Rp 8.000/kg | Rp 800 |
| Lontong | - | - | - |
| Minyak goreng | - | - | - |
| Petis hitam | 3 sdm | - | - |
| Kacang tanah goreng | 3 sdm | Rp 25.000/kg | Rp 1.125 |
| Bawang putih | 1 siung | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| Cabe rawit | 3 buah | Rp 60.000/kg | Rp 27.000 |
| Kecap manis | 2 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 625 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Air matang | - | - | - |
| Kerupuk | - | - | - |
| Bawang goreng | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...