Resep Soto Sulung

Bahan-bahan (5 porsi)

• Daging sapi bagian sandung lamur: 200 gram
• Jeroan sapi (hati, paru, babat, usus): 200 gram
• Serai, memarkan: 2 batang
• Lengkuas, memarkan: 3 cm
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk: 4 lembar
• Kapulaga: 3 butir
• Kembang lawang: 2 buah
• Kayu manis: 4 cm
• Cengkeh: 4 butir
• Gula pasir: 2 sdt
• Garam: 2 sdm
• Air: 1,5 liter
• Minyak goreng, untuk menumis: 3 sdm
• Bawang putih: 3 siung
• Bawang merah: 6 butir
• Kemiri, sangrai: 3 butir
• Kunyit, bakar: 2 cm
• Jahe: 2 cm
• Merica: 1/2 sdt
• Telur asin, belah 2: 2 butir
• Bawang goreng: 2 sdm
• Kerupuk udang: secukupnya
• Jeruk nipis: secukupnya
• Kecap manis: secukupnya
• Sambal cabai rawit: secukupnya