Klungkung Serombotan Recipe
Serombotan adalah salah satu hidangan sayur khas Bali yang berasal dari daerah Klungkung. Terbuat dari aneka sayuran hijau yang direbus, tampilannya hampir menyerupai pecel.
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
2 servings
- Kangkung: 1 ikat
- Kacang panjang: 1 ikat
- Tauge: 150 gram
- Pare: 1 buah
- Terong bulat: 2 buah
- Kelapa, parut: 1/2 buah
- Bawang putih: 1 siung
- Cabai merah besar: 1 buah
- Cabai rawit: 3 buah
- Kemiri: 1 butir
- Kencur: 1 ruas
- Gula merah: 50 gram
- Garam: 1/2 sdt
- Kacang tanah goreng: 150 gram
- Bawang putih: 1 siung
- Cabai merah besar: 1 buah
- Cabai rawit: 5 buah
- Gula merah: 25 gram
- Garam: 1/2 sdt
- Terasi: 1/2 sdt
- Jeruk limau: 1 buah
- Air: 150 ml
Steps
Rebus masing-masing sayuran dengan sedikit garam secara terpisah kecuali terong bulat, angkat dan tiriskan.
Bumbu Kelapa: Uleg atau haluskan semua bumbu untuk kelapa sampai halus, campur dengan kelapa parut, kemudian sangrai sampai kelapa sedikit kering.
Bumbu Kacang: Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, terasi bersama kacang tanah goreng.
Setelah halus masukkan bumbu kacang di wajan, tambahkan air masak sampai mendidih dan mengental.
Penyajian: Tata semua sayuran rebus di piring saji, taburi dengan bumbu kelapa dan bumbu kacang.
Source: resepkoki by admin
Loading comments...