Resep Pempek Tanpa Ikan (Pempek Dos) Praktis, Kenyal & Anti Gagal Ala DapurSenja
Lagi pengin makan pempek tapi nggak ada stok ikan? Tenang, tetap bisa bikin pempek enak dengan resep Pempek Dos (tanpa ikan) ini 😍. Rasanya tetap gurih, teksturnya kenyal, dan cara buatnya juga praktis banget. Cocok buat camilan sore atau jadi lauk bareng cuko khas Palembang yang segar pedas-manis 🤤.
Ingredients
- 100 g r Tepung Terigu
- 150 g r Tepung Tapioka
- 200 ml Air
- 2 Siung Bawang Putih (Haluskan)
- 1 Butir Telur
- 1 sdt Garam
- 1/2 sdt Gula Pasir
- 1/2 Kaldu Bubuk
- 1 butir telur ayam, kocok lepas (untuk pempek kapal selam mini)
- 150 g r gula merah
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm asam jawa
- 300 ml air
Steps
Didihkan air + bawang putih + garam + gula + kaldu bubuk. Setelah mendidih, kecilkan api.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai menggumpal rata, matikan api.
Diamkan adonan agak hangat, lalu masukkan telur.
Uleni dengan menambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai kalis (tidak lengket). Jangan uleni terlalu lama biar tidak keras.
Bentuk sesuai selera: bulat kecil, lenjer, atau isi telur (untuk kapal selam mini).
Rebus pempek dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat, tiriskan.
Bisa langsung disajikan atau digoreng sebentar biar lebih gurih.
Cara Membuat Cuko: 1. Haluskan cabai + bawang putih. 2. Rebus air + gula merah + asam jawa + garam + bumbu halus. 3. Masak hingga mendidih, saring, lalu dinginkan.
Sajikan: Pempek dos disiram dengan cuko pedas manis segar. Mantap disantap sore hari bareng teh hangat 😍.
Loading comments...