Resep Pecel Madiun

Bahan-bahan (4 porsi)

• Kacang goreng: 250 gram
• Bawang putih: 2 siung
• Cabai merah besar: 3 buah
• Cabai rawit: 20 buah
• Daun jeruk, buang tulangnya: 3 lembar
• Gula merah, sisir halus: 100 gram
• Air asam jawa: 2 sdm
• Jari kencur: 1 ruas
• Air hangat, untuk mengencerkan bumbu pecel: secukupnya
• Kangkung: 2 ikat
• Kecambah: 100 gram
• Kacang panjang: 1 ikat
• Rempeyek: secukupnya
• Tahu goreng: secukupnya
• Tempe goreng: secukupnya
• Serundeng: secukupnya
• Timun, potong dadu kecil: 1/2 buah
• Kemangi, petik daunnya: 1 ikat
• Petai cina: secukupnya