Rolled Papeda Recipe
Papeda gulung atau cilung papeda adalah salah satu jajanan pinggir jalan yang banyak digemari karena rasa gurih dan sensasi kenyal nikmatnya. Sayangnya, cilung di pinggir jalan tinggi MSG dan kita tidak tahu kebersihannya.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Tepung tapioka: 100 gram
- Air: 200 ml
- Daun bawang, cincang halus: 1 batang
- Garam: 1/2 sdt
- Kaldu bubuk: 1/2 sdt
- Merica bubuk: 1/4 sdt
- Bumbu tabur (balado / keju / sesuai selera): 1 sdm
- Minyak goreng untuk olesan: 1 sdm
- Telur: 2 butir
- Tusuk sate: 12 buah
Steps
-
Kocok lepas telur dengan 3 sdm air, sisihkan.
-
Campur tepung tapioka dan sisa air. Beri garam, kaldu bubuk, merica, dan daun bawang, aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal.
-
Panaskan wajan anti lengket, oles tipis dengan minyak. Tuang 2 sendok makan telur, tipiskan. Kemudian tuang 1 sendok sayur adonan tepung, miringkan dan putar-putar wajan agar adonan tepung tipis merata.
-
Beri bumbu tabur secukupnya, biarkan beberapa saat sampai matang. Gulung dengan tusukan sate sambil rapatkan. Lakukan sampai telur dan adonan tepung habis.
-
Sajikan papeda gulung selagi hangat.
-
1. Selain telur ayam, bisa juga menggunakan telur puyuh, 1 butir telur puyuh untuk 1 buah papeda gulung. 2. Banyaknya telur bisa ditambah jika suka rasa telur lebih dominan. 3. Jika suka pedas bisa tambahkan saus sambal sebelum digulung.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (80% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tepung tapioka | 100 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| Air | 200 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 8.000 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Kaldu bubuk | 2 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 625 |
| Merica bubuk | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Bumbu tabur | 1 sdm | - | - |
| Minyak goreng untuk olesan | 1 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 293 |
| Telur | 2 butir | Rp 28.000/kg | Rp 3.360 |
| Tusuk sate | 12 buah | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...