Resep Pallu Basa

Bahan-bahan (5 porsi)

• Daging sapi: 250 gram
• Kaldu sapi: 600 ml
• Kelapa parut, sangrai lalu haluskan hingga berminyak: 30 gram
• Serai, memarkan: 1 batang
• Lengkuas, memarkan: 2 cm
• Gula merah: 1 sdt
• Kayu manis: 1 cm
• Cengkeh: 4 buah
• Air asam: 30 ml
• Garam: 1 sdt
• Penyedap rasa (opsional): 1 sdt
• Minyak, untuk menumis: 3 sdm
• Bawang putih: 5 siung
• Bawang merah: 8 butir
• Cabai keriting: 5 buah
• Jahe: 2 cm
• Pala: 1/2 biji
• Ketumbar: 1 sdt
• Jinten: 1/2 sdt
• Irisan daun bawang: secukupnya
• Bawang goreng: secukupnya
• Irisan jeruk nipis: secukupnya
• Sambal: secukupnya
• Kecap: secukupnya