Recipe for Onde-Onde Filled with Green Beans
Membuat onde-onde isi kacang hijau ini memang tergolong mudah. Namun, anda harus perhatikan cara menggorengnya agar tidak pecah dan hancur. Sebaiknya anda rendam dalam minyak hangat dan goreng setengah matang. Kemudian angkat dan goreng lagi sambil terus dibolak-balik agar bulatannya sempurna.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Tepung ketan: 250 gram
- Kentang kukus, haluskan: 50 gram
- Gula pasir: 50 gram
- Garam: 1/2 sdt
- Air hangat: 175 ml
- Air matang, untuk pelapis: secukupnya
- Wijen, untuk pelapis: secukupnya
- Minyak goreng, untuk menggoreng: secukupnya
- Kacang hijau kupas, rendam 1 jam: 100 gram
- Santan: 150 ml
- Gula pasir: 50 gram
- Daun pandan, simpulkan: 1 lembar
- Garam: 1/2 sdt
Steps
-
1. Kukus kacang hijau selama 20 menit. Angkat. 2. Blender kacang hijau bersama santan, gula pasir, dan garam. 3. Tuang hasil blender ke dalam wajan. Nyalakan api lalu masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat. Biarkan dingin lalu bagi isian jadi 25 buah. Bulatkan masing-masingnya. Sisihkan.
-
1. Dalam wadah, campur tepung ketan, kentang halus, gula pasir, dan garam. Aduk rata. 2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk. 3. Siapkan biji wijen dan air matang dalam 2 mangkuk terpisah. Sisihkan. 4. Ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan. Beri 1 bulatan isian kacang hijau. Tutup dan bulatkan hingga jadi bulat. Celupkan cepat onde onde dalam air lalu gulingkan ke biji wijen hingga tertutup rata permukaannya. 5. Panaskan banyak minyak. Goreng onde-onde dengan api kecil, sambil diaduk-aduk hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 6. Siap disajikan.
-
1. Saat menguleni adonan kulit, tuang air hangat perlahan sedikit demi sedikit. Jika adonan masih terasa padat, tambahkan air sedikit demi sedikit menggunakan sendok.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (77% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tepung ketan | 250 gram | $1.25/kg | $0.31 |
| Kentang kukus | 50 gram | $1.13/kg | $0.06 |
| Gula pasir | 50 gram | $1.00/kg | $0.05 |
| Garam | 2 sdt | $0.31/250g | $0.01 |
| Air hangat | 175 ml | $0.31/100ml | $0.55 |
| Air matang | - | - | - |
| Wijen | - | - | - |
| Minyak goreng | - | - | - |
| Kacang hijau kupas | 100 gram | $6.25/kg | $0.63 |
| Santan | 150 ml | $0.50/250ml | $0.30 |
| Gula pasir | 50 gram | $1.00/kg | $0.05 |
| Daun pandan | 1 l | $0.19/ikat | $6.25 |
| Garam | 2 sdt | $0.31/250g | $0.01 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...