Nagasari Recipe
Sampai saat ini, nagasari masih menjadi kue tradisional yang selalu ada di pasaran. Nagasari merupakan kue basah yang dibuat dari tepung beras, sagu, santan, dan gula yang nantinya dibungkus dengan daun pisang. Biasanya, daun pembungkus nagasari adalah daun pisang raja. Tekstur kuenya legit, keny...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Pisang tanduk, potong-potong: 3 buah
- Santan, dari 1 butir kelapa: 2 liter
- Tepung beras: 500 gram
- Gula pasir: 250 gram
- Garam: 1 sdm
- Daun pandan: 2 lembar
- Daun pisang, untuk membungkus: secukupnya
- Minyak, untuk mengoles: secukupnya
Steps
-
Potong-potong pisang sepanjang 2 cm lalu kukus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
-
Dalam panci, rebus santan, gula, garam dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api lalu diamkan hingga hangat.
-
Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga tepung larut.
-
Nyalakan api kembali lalu masak dengan api kecil, sambil terus diaduk hingga mengental dan licin. Angkat.
-
Ambil 1 lembar daun pisang. Olesi dengan sedikit minyak.
-
Beri adonan bubur secukupnya. Taruh sepotong pisang di tengahnya. Tutup kembali dengan adonan bubur. Bungkus daun pisang jadi bentuk pipih seperti tempe. Lipat kedua ujungnya dan balik ke bawah (ditindih). Lakukan hingga adonan habis.
-
Kukus nagasari selama 20 menit hingga matang. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Takaran gula pasir bisa disesuaikan bila suka manis atau lebih suka gurih. 2. Agar bisa mengukus nagasari sekaligus banyak, gunakan GM Bear Panci Kukus 2 Tingkat (Lihat di Lazada DISKON) yang berdiameter 27cm. Panci kukus ini terbuat dari stainless steel khusus untuk makanan sehingga mampu menjaga rasa original maakanan lebih sehat.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (75% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Pisang tanduk | 3 buah | Rp 15.000/sisir | Rp 6.750 |
| Santan | 1 butir | Rp 8.000/250ml | Rp 1.920 |
| Tepung beras | 500 gram | Rp 10.000/kg | Rp 5.000 |
| Gula pasir | 250 gram | Rp 16.000/kg | Rp 4.000 |
| Garam | 1 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 300 |
| Daun pandan | 2 l | Rp 3.000/ikat | Rp 200.000 |
| Daun pisang | - | - | - |
| Minyak | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...