Bangka Chicken Noodle Recipe
Setiap daerah memiliki beragam makanan khas yang ketenarannya menyebar ke seluruh Indonesia. Di Bangka, ada mie ayam bangka yang kepopulerannya menyebar hingga keluar pulau. Mie ayam Bangka atau bakmi Bangka yang terkenal ini, kini bisa Anda nikmati sendiri dengan mengikuti resep dari kami. Bahan...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Mie Telur: 200 gram
- Daging ayam, cincang kecil: 300 gram
- Bawang putih: 3 siung
- Kecap manis: 2 sdm
- Saus tiram: 1 sdm
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Minyak wijen: 1/2 sdm
- Maizena: 1 sdm
- Daun bawang, iris-iris: 2 tangkai
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Air: 50 ml
- Tulang ayam: 200 gram
- Bawang putih, geprek: 2 siung
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdt
- Kaldu bubuk: 1/2 sdt
- Daun bawang, iris-iris: 2 tangkai
- Air: 1 liter
- Kulit ayam: 50 gram
- Minyak goreng: 50 ml
- Bawang putih, geprek: 1 siung
- Sawi, rebus: 1 ikat
- Tauge, rendam sebentar dengan air panas: secukupnya
- Bawang goreng: secukupnya
- Krupuk pangsit: secukupnya
- Sambal: secukupnya
Steps
-
Tumis ayam: Campur ayam cincang dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica bubuk, minyak wijen dan maizena. Aduk rata, sisihkan. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging ayam cincang yang sudah diberi bumbu tadi, aduk sampai ayam berubah warna. Tambahkan air, garam dan gula, aduk rata. Tambahkan daun bawang, masak sampai matang.
-
Kuah Kaldu: Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan tulang ayam. Tumis sampai berubah warna, lalu tambahkan air. Bumbui dengan merica bubuk, garam dan kaldu bubuk, masak sampai mendidih. Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.
-
Minyak Ayam: Campur kulit ayam dan minyak, masak sampai kulit ayam hampir mengering, kemudian masukkan bawang putih. Masak terus sampai kulit ayam kering. Matikan api, sisihkan.
-
Rebus mie telur sampai matang, tiriskan dan beri sedikit minyak supaya tidak lengket.
-
Penyajian: Ambil mangkuk saji, beri minyak ayam, sedikit kecap asin dan kecap manis. Tambahkan mie yang sudah direbus di mangkuk saji. Di atasnya susun sawi rebus, tauge, tumisan ayam, taburan daun bawang, bawang goreng, kerupuk pangsit.
-
Sajikan mie ayam dengan kuah kaldunya, dan sambal jika suka.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (70% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Mie Telur | 200 gram | Rp 8.000/bungkus | Rp 8.000 |
| Daging ayam | 300 gram | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kecap manis | 2 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 625 |
| Saus tiram | 1 sdm | Rp 15.000/350ml | Rp 536 |
| Merica bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Minyak wijen | 2 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 5.435 |
| Maizena | 1 sdm | Rp 8.000/150g | Rp 800 |
| Daun bawang | - | - | - |
| Garam | - | - | - |
| Gula | - | - | - |
| Air | 50 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 2.000 |
| Tulang ayam | 200 gram | Rp 35.000/kg | Rp 7.000 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Merica bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Kaldu bubuk | 2 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 625 |
| Daun bawang | - | - | - |
| Air | 1 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 40.000 |
| Kulit ayam | 50 gram | Rp 35.000/kg | Rp 1.750 |
| Minyak goreng | 50 ml | Rp 18.000/liter | Rp 978 |
| Bawang putih | 1 siung | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| Sawi | 1 ikat | Rp 8.000/kg | Rp 400 |
| Tauge | - | - | - |
| Bawang goreng | - | - | - |
| Krupuk pangsit | - | - | - |
| Sambal | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...