Mini Sweet Martabak Recipe

Steps

1. Dalam wadah campur terigu, tapioka, garam, gula, dan susu bubuk. Kemudian aduk rata.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil di mixer sampai rata hingga selama 5-6 menit dengan kecepatan sedang.

3. Masukan telur dan baking powder, mixer sebentar atau campur rata dengan whisk. Diamkan minimal satu jam atau lebih supaya aromanya terfermentasi dan tidak bau tepung.

4. Panaskan cetakan martabak mini.

5. Masukkan 3/4 sdt soda kue dengan 1 sdm air, masukkan ke dalam adonan, aduk rata. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan, ratakan ke dinding cetakan. Tuang dengan cepat ke semua lubang cetakan agar matang bersamaan. Biarkan sampai berlubang-lubang, taburi sedikit gula pasir, lalu tutup cetakan, biarkan sampai matang.

6. Angkat, oles margarin selagi panas. Beri topping sesuai selera: Coklat meses, susu kental manis, keju parut. Sajikan.

7. 1. Pakai baking soda baru atau jika sudah dibuka tidak lebih dari 3 bulan. Jika sudah lebih dari 3 bulan, baking soda akan lemah dan tidak sempurna dalam mengembangkan adonan. 2. Komposisi dan tekstur adonan akan mempengaruhi konsistensi adonan dan hasil akhir martabak manis. 3. Cek cetakan dengan memercikkan air, bila air langsung habis berarti cetakan sudah panas dan siap dipakai. 4. Topping bisa diganti sesuai selera, seperti selai atau pisang.