Medan Lontong Recipe
Ada berbagai resep lontong sayur di berbagai daerah, salah satu yang paling populer karena kelezatannya yaitu lontong medan. Di Medan, lontong sayur punya khas tersendiri karena topping-nya yang beragam dan lebih bikin kenyang. Rasanya juga begitu gurih karena campuran beragam topping-nya.
Foto: resepkoki.id — adminIngredients
- Buncis, dipotong serong: 150 gram
- Wortel, kupas, potong-potong: 100 gram
- Labu siam, kupas, potong dadu: 100 gram
- Minyak goreng: 3 sdm
- Daun jeruk: 5 lembar
- Daun salam: 3 lembar
- Daun kunyit, simpulkan: 1 lembar
- Santan sedang: 1,5 liter
- Garam: 2 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Bawang putih: 10 siung
- Kemiri: 3 butir
- Ketumbar: 2 sdt
- Jinten: 1 sdt
- Lengkuas: 2 cm
- Cabe merah keriting: 3 buah
- Kunyit, bakar: 5 cm
- Jahe: 2 cm
- Udang rebon, goreng dengan sedikit minyak: 2 sdm
- Lontong, potong potong: 8 buah
- Bihun tumis: secukupnya
- Kering kentang: secukupnya
- Sambal tauco medan / sambal cabe merah: secukupnya
- Telur balado: 8 butir
- Rendang daging beserta bumbunya: 8 potong
- Kerupuk merah: secukupnya
Steps
Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit sampai wangi.
Masukkan wortel dan labu siam, aduk sampai layu.
Tambahkan santan, masak sampai mendidih dan wortel setengah lunak.
Masukkan buncis, bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa. Masak sampai semua matang, kemudian angkat.
Tata lontong dalam piring saji, siram dengan sayur dan kuahnya selagi panas. Tambahkan bihun tumis, telur balado, rendang daging dan bumbunya, kering kentang, kerupuk merah, dan sambal.
Siap disajikan hangat-hangat.
1. Isian sayur-nya bisa divariasikan sesuai selera. 2. Gunakan pelengkap sambal tauco medan agar dapat cita rasa lontong sayur khas Medan. Namun, jika tidak ada bisa diganti sambal cabe merah ulek biasa.
Loading comments...