Medan Lontong Recipe
Ada berbagai resep lontong sayur di berbagai daerah, salah satu yang paling populer karena kelezatannya yaitu lontong medan. Di Medan, lontong sayur punya khas tersendiri karena topping-nya yang beragam dan lebih bikin kenyang. Rasanya juga begitu gurih karena campuran beragam topping-nya.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Buncis, dipotong serong: 150 gram
- Wortel, kupas, potong-potong: 100 gram
- Labu siam, kupas, potong dadu: 100 gram
- Minyak goreng: 3 sdm
- Daun jeruk: 5 lembar
- Daun salam: 3 lembar
- Daun kunyit, simpulkan: 1 lembar
- Santan sedang: 1,5 liter
- Garam: 2 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Bawang putih: 10 siung
- Kemiri: 3 butir
- Ketumbar: 2 sdt
- Jinten: 1 sdt
- Lengkuas: 2 cm
- Cabe merah keriting: 3 buah
- Kunyit, bakar: 5 cm
- Jahe: 2 cm
- Udang rebon, goreng dengan sedikit minyak: 2 sdm
- Lontong, potong potong: 8 buah
- Bihun tumis: secukupnya
- Kering kentang: secukupnya
- Sambal tauco medan / sambal cabe merah: secukupnya
- Telur balado: 8 butir
- Rendang daging beserta bumbunya: 8 potong
- Kerupuk merah: secukupnya
Steps
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit sampai wangi.
-
Masukkan wortel dan labu siam, aduk sampai layu.
-
Tambahkan santan, masak sampai mendidih dan wortel setengah lunak.
-
Masukkan buncis, bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa. Masak sampai semua matang, kemudian angkat.
-
Tata lontong dalam piring saji, siram dengan sayur dan kuahnya selagi panas. Tambahkan bihun tumis, telur balado, rendang daging dan bumbunya, kering kentang, kerupuk merah, dan sambal.
-
Siap disajikan hangat-hangat.
-
1. Isian sayur-nya bisa divariasikan sesuai selera. 2. Gunakan pelengkap sambal tauco medan agar dapat cita rasa lontong sayur khas Medan. Namun, jika tidak ada bisa diganti sambal cabe merah ulek biasa.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (62% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Buncis | 150 gram | - | - |
| Wortel | 100 gram | Rp 15.000/kg | Rp 1.500 |
| Labu siam | 100 gram | Rp 8.000/kg | Rp 800 |
| Minyak goreng | 3 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 880 |
| Daun jeruk | 5 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250.000 |
| Daun salam | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Daun kunyit | 1 l | Rp 25.000/kg | Rp 25.000 |
| Santan sedang | 1.5 liter | Rp 8.000/250ml | Rp 48.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Bawang putih | 10 siung | Rp 40.000/kg | Rp 2.000 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Ketumbar | 2 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
| Jinten | 1 sdt | - | - |
| Lengkuas | - | - | - |
| Cabe merah keriting | 3 buah | Rp 55.000/kg | Rp 24.750 |
| Kunyit | - | - | - |
| Jahe | - | - | - |
| Udang rebon | 2 sdm | Rp 80.000/kg | Rp 2.400 |
| Lontong | 8 buah | - | - |
| Bihun tumis | - | - | - |
| Kering kentang | - | - | - |
| Sambal tauco medan / sambal cabe merah | - | - | - |
| Telur balado | 8 butir | Rp 28.000/kg | Rp 13.440 |
| Rendang daging beserta bumbunya | 8 potong | Rp 130.000/kg | Rp 52.000 |
| Kerupuk merah | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...