Typical Banjar Indian Lapis Recipe
Lapis India merupakan cemilan manis khas Banjarmasin yang manisnya beda dari kue lapis yang lain. Kue lapis India menggunakan gula merah sebagai pemanis dan pemberi warna coklat. Lapis India juga memakai santan dan daun pandan untuk memperkaya rasa dan aromanya.
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Gula merah: 150 gram
- Air: 150 ml
- Daun pandan, simpulkan: 2 lembar
- Tepung hunkwe: 95 gram
- Telur, kocok lepas: 4 butir
- Kental manis: 70 gram
- Santan: 300 ml
- Garam: 1 sdt
Steps
-
Panaskan kukusan terlebih dahulu.
-
Masak gula merah, air dan daun pandan hingga gula mencair, lalu saring. Tunggu hingga dingin.
-
Dalam wadah lain, tuang santan, telur, kental manis, tepung hunkwe dan garam, aduk hingga rata.
-
Tambahkan gula merah cair, aduk kembali hingga rata. Saring agar tidak ada yang bergerindil.
-
Olesi loyang ukuran 20 x 10 x 7 cm dengan minyak goreng lalu masukkan ke dalam kukusan.
-
Pastikan api kukusan sedang ke besar, sarta uapnya sudah banyak.
-
Tuang 100 ml adonan kedalam loyang, tutup kembali kukusan tunggu hingga 7 menit. Lalu ulangi hingga adonan habis.
-
Setelah lapis matang dinginkan dahulu lalu potong-potong.
-
1. Gunakan api sedang ke besar agar mendapatkan gelombang khas lapis banjar. 2. Setiap menuang adonan pastikan adonan diaduk dahulu hingga ke dasar agar kekentalan seimbang.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (100% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Gula merah | 150 gram | $1.25/kg | $0.19 |
| Air | 150 ml | $0.63/250ml | $0.38 |
| Daun pandan | 2 l | $0.19/ikat | $12.50 |
| Tepung hunkwe | 95 gram | $0.75/kg | $0.07 |
| Telur | 4 butir | $1.75/kg | $0.42 |
| Kental manis | 70 gram | $0.63/370g | $0.12 |
| Santan | 300 ml | $0.50/250ml | $0.60 |
| Garam | 1 sdt | $0.31/250g | $0.01 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...