Kale Belacan Recipe
Belacan adalah sebutan terasi bagi masyarakat Melayu. Bahan fermentasi dari rebon ini punya aroma dan rasa sangat khas yang mampu melezatkan masakan. Salah satunya yaitu tumis kangkung yang sangat cepat tersaji dan mudah dibuat oleh siapa saja.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Ingredients
- Kangkung, siangi: 1 ikat besar
- Daun salam: 2 lembar
- Saus tiram: 1 sdm
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Air: 50 ml
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 2 siung
- Cabai merah keriting: 2 buah
- Cabai rawit merah: 1 buah
- Terasi siap pakai: 1 bungkus
Steps
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu ulek dan daun salam hingga harum.
-
Masukkan saus tiram, gula pasir, dan air. Aduk rata lalu masak hingga mendidih.
-
Masukkan kangkung lalu masak dengan api besar hingga warnanya berubah jadi hijau terang. Koreksi rasanya. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Ketika sayur sudah masuk, masak selama 30 detik saja. Segera angkat dan pindahkan sayur dari wajan ke piring saji. Supaya tidak overcooked, layu, dan hilang teksturnya. 2. Jika kurang asin, anda bisa tambahkan garam dengan takaran sesuai selera.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (91% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Kangkung | 1 ikat | $0.31/ikat | $0.08 |
| Daun salam | 2 l | $0.31/ikat | $31.25 |
| Saus tiram | 1 sdm | $0.94/350ml | $0.03 |
| Gula pasir | 2 sdt | $1.00/kg | $0.01 |
| Air | 50 ml | $0.63/250ml | $0.13 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang putih | 3 siung | $2.50/kg | $0.04 |
| Bawang merah | 2 siung | $2.19/kg | $0.02 |
| Cabai merah keriting | 2 buah | $3.44/kg | $1.03 |
| Cabai rawit merah | 1 buah | $3.75/kg | $0.56 |
| Terasi siap pakai | 1 bungkus | $0.31/50g | $0.63 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...