Resep Ikan Tongkol Bumbu Kuning

Bahan-bahan (6 porsi)

• Ikan tongkol: 1 kg
• Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 buah
• Santan, dari 1/2 butir kelapa: 600 ml
• Cabai rawit merah: 10 buah
• Cabai merah besar, iris serong: 2 buah
• Tomat, potong-potong: 1 buah
• Serai, memarkan: 1 batang
• Lengkuas, memarkan: 3 cm
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk: 4 lembar
• Air asam jawa: 2 sdm
• Garam: 1 sdt
• Gula jawa, sisir: 1 sdm
• Minyak, untuk menumis: 3 sdm
• Minyak goreng: secukupnya
• Bawang putih: 6 siung
• Bawang merah: 8 butir
• Kemiri, sangrai: 4 buah
• Kunyit, bakar: 2 cm
• Ketumbar: 1/2 sdt
• Lada: 1/4 sdt