Resep Iga Penyet

Bahan-bahan (4 porsi)

• Iga sapi, potong-potong: 1 kg
• Jahe, memarkan: 3 cm
• Daun jeruk: 3 lembar
• Daun salam: 3 lembar
• Air: 2 liter
• Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
• Lalapan sayur: secukupnya
• Bawang putih: 4 siung
• Bawang merah: 4 butir
• Garam: 1 sdt
• Ketumbar: 1/2 sdt
• Lengkuas: 3 cm
• Kunyit: 1 cm
• Jahe: 3 cm
• Terasi udang: 1 sdt
• Garam: 1/2 sdt
• Gula merah: 1 sdm
• Tomat, potong: 1 buah
• Cabai rawit merah: 10 buah
• Cabai merah besar: 5 buah
• Bawang merah: 3 butir
• Bawang putih: 1 siung