Chawanmushi Recipe
Chawanmushi adalah hidangan pembuka (appetizer) khas Jepang yang terbuat dari puding telur kukus dan penuh dengan isian seperti udang, ikan, jamur shitake dan sayuran. Hidangan ini sesederhana mencampur telur dan kaldu dan menambahkan beberapa sayuran sebelum mengukusnya dalam cangkir. Untuk peng...
Foto: resepkoki.id — admin
Ingredients
- Telur: 2 butir
- Kecap asin: 1 sdm
- Garam: 1/4 sdt
- Gula: 1/2 sdt
- Air kaldu: 300 ml
- Jamur shitake, iris tipis: 2 buah
- Wortel, potong tipis, rebus: 1/2 buah
- Udang: 6 ekor
- Edamame: secukupnya
- Fishcake, iris tipis: secukupnya
Steps
-
Kupas udang sisakan ekornya. Kulit dan kepala jangan dibuang, cuci hingga bersih. Rebus udang beserta kulitnya sampai mendidih dan udang berubah warna. Ambil air kaldunya, dinginkan.
-
Potong udang kecil-kecil, sisakan 3 ekor untuk topping.
-
Tumis sebentar jamur shitake, sisihkan.
-
Kocok lepas telur, tambahkan air kaldu, kecap asin, garam dan gula. Aduk rata, kemudian saring.
-
Siapkan ramekin, masukkan potongan udang, irisan jamur secukupnya kemudian siram dengan adonan telur. Kukus.
-
Setelah 5 menit mengukus, beri topping irisan jamur, wortel, udang, edamame, dan fishcake. Kukus kembali selama 10 menit.
-
Sajikan hangat.
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (70% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Telur | 2 butir | Rp 28.000/kg | Rp 3.360 |
| Kecap asin | 1 sdm | Rp 12.000/600ml | Rp 273 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Gula | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Air kaldu | 300 ml | Rp 5.000/80g | Rp 18.750 |
| Jamur shitake | 2 buah | Rp 20.000/200g | Rp 30.000 |
| Wortel | 2 buah | Rp 15.000/kg | Rp 4.500 |
| Udang | - | - | - |
| Edamame | - | - | - |
| Fishcake | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...